Linha de produção de macarrão

Na sua essência, o macarrão é um tipo de massa seca moldada em tubos estreitos. Tradicionalmente, é feito de sêmola de trigo duro, o que lhe confere uma textura firme e uma bela tonalidade amarelo-dourada. A forma clássica, frequentemente designada por "macarrão em cotovelo", caracteriza-se pela sua forma curta e curva. Esta curvatura não é meramente estética; foi perfeitamente concebida para prender molhos cremosos, queijo derretido e pedaços saborosos de carne ou vegetais em cada dentada. Embora muitos o associem a Itália, a sua história é uma história de intercâmbio cultural. Os historiadores da alimentação acreditam que a massa, nas suas formas mais antigas, pode ter sido trazida para Itália do mundo árabe durante a Idade Média. A própria palavra "maccheroni" era utilizada em Itália como um termo abrangente para várias formas de massa.