Guía paso a paso para limpiar su máquina de expansión (extrusora sopladora)
La limpieza adecuada de su máquina de expansión es crucial para mantener la seguridad alimentaria, la máquina extrusora de alimentos garantizar la calidad del producto, y extender la vida útil del equipo. Esta guía proporciona un procedimiento general de limpieza.máquina extrusora Consulte y priorice siempre el manual del fabricante de su máquina específica para obtener instrucciones detalladas y advertencias de seguridad.
Precauciones de seguridad importantes Antes de arrancar:
- Desconecte la alimentación: Asegúrese de que la máquina esté completamente apagada y desenchufada de la toma de corriente.
- Enfriamiento: Deje que la máquina se enfríe completamente. máquina extrusora Nunca limpie una extrusora caliente.
- Utilice los EPI adecuados: Llevar guantes de protección (resistentes al calor y/o a los productos químicos si se utilizan limpiadores) y gafas de seguridad.
- Prepara las herramientas: Tenga preparadas las herramientas necesarias (llaves, cepillos, etc.).
Procedimiento de limpieza
Fase 1: Postproducción y purga en seco
- Producto restante agotado: Después de su lote de producción final, continúe haciendo funcionar la máquina con material de alimentación hasta que los extruidos que salgan sean mínimos y en su mayoría sólo vapor. máquina extrusora de alimentos Esto ayuda a limpiar el barril principal y la matriz.
- Purga en seco (opcional pero recomendable): Introduzca un material de purga seco designado (como harina de arroz, harina de maíz o un compuesto de purga comercial) en el alimentador. máquina extrusora Haga funcionar la máquina hasta que este material inerte haya pasado y expulsado la mayor parte del producto residual de los tornillos y el barril. Esto simplifica la etapa de limpieza en húmedo.
Fase 2: Desmontaje
- Retire el cabezal de troquelado/boquilla: Desmonte con cuidado el conjunto del troquel (la placa frontal con los orificios de conformación). Sumerja estas piezas en agua tibia y jabón. máquina extrusora Utilice un cepillo suave o un rascador no metálico para eliminar el producto apelmazado. Evite las herramientas abrasivas que puedan rayar el metal.
- Retire el (los) tornillo(s)/agujero(s): Si el diseño de su máquina lo permite (consulte el manual), máquina extrusora de alimentos extraer con cuidado el tornillo principal o conjunto de tornillos del barril. Esto es fundamental para una limpieza a fondo.
- Retire la tolva de alimentación y la carcasa: Desmonte la sección de alimentación y cualquier otro alojamiento accesible.
Fase 3: Limpieza manual de las piezas
- En remojo: Sumerja todas las piezas desmontadas (troqueles, tornillos, componentes pequeños) en un recipiente grande lleno de agua caliente y un detergente suave apto para alimentos o un limpiador diluido apto para alimentos aprobado para equipos de procesamiento de alimentos.
- Fregado: Después de remojar durante 15-30 minutos, utilice cepillos no abrasivos (nylon, plástico) o esponjas para fregar todos los residuos. Preste especial atención a las grietas de los tornillos, los orificios de los troqueles y las roscas.
- Para residuos persistentes: En el caso de depósitos de almidón/proteínas quemados o resistentes, es posible que la máquina extrusora necesite un desincrustante especializado de uso alimentario o una solución caliente de sosa cáustica (hidróxido de sodio) de uso alimentario, siguiendo al pie de la letra la ficha de datos de seguridad (FDS) del producto químico. Aclarar siempre a fondo después.
Fase 4: Limpieza del barril y del exterior
- Interior del barril: Una vez retirados los tornillos, utilice un cepillo de mango largo sumergido en solución limpiadora para frotar el interior del cañón. Enjuague con agua caliente.
- Limpie el exterior: Utilice un paño húmedo con un producto de limpieza suave para limpiar todo el exterior de la máquina, incluidos el bastidor, el panel de control (tenga cuidado de que no penetre líquido) y la carcasa del motor. Se puede utilizar un paño seco para pulir.
Fase 5: Aclarado, secado y montaje
- Aclarar a fondo: Enjuague cada pieza desmontada y el interior del cañón con agua potable limpia y caliente hasta que desaparezcan todos los restos de detergente o solución limpiadora. Los restos de jabón pueden afectar al sabor y la seguridad de su siguiente lote.
- Secar completamente: Utilice toallas limpias y sin pelusa para secar bien todas las piezas. Deje que se sequen al aire completamente en un área limpia para evitar la oxidación o el crecimiento microbiano. máquina extrusora También puede hacer funcionar la máquina brevemente para evaporar cualquier última humedad dentro del barril (asegúrese de que es seguro y volver a montar primero).
- Vuelve a montar: Una vez que todas las piezas estén completamente secas, vuelva a montar la máquina con cuidado. Lubrique los cojinetes o las roscas según se especifica en el manual utilizando sólo lubricante alimentario. Asegúrese de que todas las piezas estén bien apretadas.
Fase 6: Higienización (antes del próximo uso)
Antes de iniciar una nueva producción, es una buena práctica desinfectar las superficies en contacto con los alimentos. Para ello:
- Ejecutar una pequeña cantidad de solución desinfectante de grado alimentario (por ejemplo, ácido peracético diluido o a base de peróxido de hidrógeno) a través de la máquina, seguido de un enjuague con agua limpia.
- O utilizando un generador de vapor para tratar brevemente las superficies internas (si su máquina está preparada para ello).
- Limpiar las superficies con un spray desinfectante de uso alimentario.
Frecuencia de limpieza y consejos
- Diariamente/entre lotes: Realice una limpieza completa como la descrita anteriormente al final de cada día de producción o cuando cambie a un tipo de producto/sabor diferente para evitar la contaminación cruzada.
- Durante las carreras: Para tiradas muy largas, una breve "purga" con material seco durante las pausas puede evitar acumulaciones pesadas.
- "Limpieza in situ" (CIP): Algunas extrusoras industriales tienen sistemas CIP integrados que hacen circular soluciones de limpieza sin necesidad de desmontarlas completamente. Siga el protocolo CIP si su máquina dispone de esta función.
- Mantenimiento de registros: Mantenga un registro de limpieza con fecha, hora y persona responsable. Esto es esencial para las auditorías de seguridad alimentaria (por ejemplo, HACCP, SQF, BRC).
La limpieza regular y a fondo no es negociable para el éxito de una operación de alimentos inflados. máquina extrusora Previene el crecimiento bacteriano, elimina el arrastre de sabor,máquina extrusora de alimentos y mantiene su máquina de expansión funcionando sin problemas y eficientemente en los años venideros. En caso de duda, consulte siempre el manual de su equipo
