دليل شامل لتنظيف آلة البثق ثنائية اللولب
مقدمة
يعد التنظيف السليم لآلة البثق المزدوجة اللولب أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على جودة المنتج، وضمان سلامة الأغذية، ومنع التلوث التبادلي، وزيادة عمر المعدات إلى أقصى حد. آلة البثق يوفر هذا الدليل نهجًا منظمًا للتنظيف، يغطي كلاً من الإجراءات الروتينية وبروتوكولات التنظيف العميق لخطوط إنتاج الحبوب المنفوخة أو الوجبات الخفيفة صغيرة الحجم.
المرحلة 1: إعداد ما قبل التنظيف والسلامة
1.1 السلامة أولًا - الإغلاق/إيقاف التشغيل/التعليق (LOTO)
- اعزل جميع مصادر الطاقة: قم بإغلاق المحرك الرئيسي والسخانات والمغذيات كهربائياً.
- إزالة الضغط من الأنظمة: تأكد من تنفيس خطوط البخار والخطوط الهيدروليكية بالكامل.
- فترة التهدئة: اترك البرميل يبرد إلى أقل من 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) قبل التفكيك لمنع الحروق.
1.2 جمع الأدوات والمواد
- كاشطات وفرش نحاسية (أكثر ليونة من فولاذ الماسورة لمنع التهديف)
- مذيبات تنظيف من الدرجة الغذائية (على سبيل المثال، الماء الساخن أو المنظفات الغذائية أو مركبات التطهير المعتمدة على الزيت)
- مادة التطهير الجاف (مثل طحين الأرز أو دقيق الأرز أو دقيق الشوفان أو فريك الصويا أو مركب موصى به من الشركة المصنعة)
- معدات الحماية الشخصية (PPE): قفازات مقاومة للحرارة ونظارات أمان وأحذية ذات مقدمة من الصلب
- حاوية لقطع الغيار وأقمشة نظيفة خالية من الوبر
المرحلة 2: التنظيف التشغيلي الروتيني (بين الدفعات/التشغيلات)
هذا من أجل تغيير المنتج حيث تكون هناك حاجة إلى تغيير مسببات الحساسية أو اللون.
2.1 التطهير بالمواد الجافة
- بعد تشغيل المنتج للخارج، قم بتغذية مادة تطهير جافة ماصة وجافة (مثل نخالة الأرز أو دقيق الشوفان) من خلال الطارد.
- استمر حتى تظهر المادة الخارجة من القالب خالية من لون المنتج السابق ورائحته.
- يمتص ذلك الزيوت المتبقية والنشا من البرميل.
2.2 التطهير بالمذيبات أو التطهير الرطب (إذا لزم الأمر)
- للمزيد من البقايا العنيدة، أدخل كمية صغيرة من زيت مخصص للطعام أو مركب تطهير سائل متخصص مع التطهير الجاف.
- احذر: يمكن أن يتسبب السائل الزائد في حدوث انخفاض مفاجئ في الضغط أو وميض بخار مفاجئ. اتبع إرشادات المواد بعناية.
2.3 المسح الخارجي
- بينما لا يزال البرميل دافئًا (ولكن آمنًا للمس)، امسح جميع الأسطح الخارجية وماكينة البثق وقادوس التغذية ومنطقة القالب بقطعة قماش مبللة لمنع تراكم المنتج.
المرحلة 3: التنظيف العميق - إجراء التفكيك الكامل
قم بذلك أسبوعيًا أو عند التبديل بين المنتجات المختلفة إلى حد كبير (على سبيل المثال، من المالح إلى الحلو).
3.1 التفكيك المتسلسل
- قم بإزالة مجموعة رأس القالب: قم بفك البراغي تدريجياً بنمط متقاطع لتجنب الالتواء.
- قم بإزالة آلية القاطع: نظف الشفرات بشكل منفصل باستخدام مذيب وفرشاة ناعمة.
- استخرج البراغي:
- قم بتمييز الأجزاء اللولبية وترتيبها/اتجاهها قبل إزالتها (صورة فوتوغرافية للرجوع إليها).
- استخدم أداة سحب البراغي إذا كانت متوفرة. لا تدق البراغي مباشرة.
- ضع البراغي على رف أو طاولة نظيفة بتسلسلها الدقيق.
3.2 تنظيف المكونات الفردية
| المكوّن | طريقة التنظيف |
|---|---|
| ألواح القوالب والرؤوس | يُنقع في الماء الساخن والصابون. يُستخدم فرش نحاسية لتنظيف كل ثقب في القالب. يُشطف جيداً ويجفف فوراً لمنع الصدأ. |
| العناصر اللولبية | الكشط باستخدام كاشطات نحاسية لإزالة الترسبات الكربونية المتراكمة. انقع المناطق العنيدة. لا تستخدم أبداً الأدوات الفولاذية التي يمكن أن تخدش السطح |
| أقسام البرميل | افحص كل ماسورة بمصباح يدوي. استخدم فرشاة نحاسية ذات مقبض طويل وقطعة قماش لمسح التجويف الداخلي. تأكد من عدم وجود أي مواد في الشقوق. |
| قادوس التغذية والغلاف | يُغسل بمنظف ويُشطف ويُجفف تماماً. |
3.3 الفحص أثناء التنظيف
- تحقق من عدم وجود تآكل: ابحث عن خدوش أو حفر أو علامات تآكل على البراغي والماسورة.
- قياس الثغرات الرئيسية: استخدم مقاييس التماس لفحص الخلوص بين أطراف البراغي وجدار الماسورة. يقلل التآكل المفرط من الكفاءة.
- افحص موانع التسرب والحشيات: استبدل أي منها بالية أو متشققة أو مضغوطة.
المرحلة 4: إعادة التجميع وبروتوكولات ما بعد التنظيف
4.1 إعادة التجميع المنهجي
- أعد إدخال البراغي: تأكد من وجودهم في التكوين الأصلي الدقيق ومثبتة بالكامل. قم بالتدوير باليد للتأكد من سلاسة الحركة.
- أعد توصيل أقسام الماسورة: أحكم ربط البراغي بالتساوي حسب مواصفات عزم الدوران الخاصة بالشركة المصنعة.
- أعد تركيب رأس القالب: الاستخدام حشوات جديدة من الدرجة الغذائية. أحكم ربط البراغي بنمط نجمة لضمان الضغط المتساوي ومنع التسريبات.
- أعد تركيب القاطع والحراس.
4.2 فحص ما بعد التجميع
- إجراء تجربة تجريبية: مع لوحة القالب إيقافقم بزعزعة الطارد بسرعة منخفضة جدًا لضمان عدم وجود عوائق ودوران سلس.
- قم بإجراء تدفق الماء (اختياري): قم بتشغيل المياه النظيفة لإزالة أي بقايا نهائية قبل الإنتاج.
المرحلة 5: الاعتبارات الخاصة وأفضل الممارسات
5.1 إرشادات تواتر التنظيف
- بين المنتجات المتشابهة: التطهير الجاف فقط.
- تغيير مسببات الحساسية (مثل القمح إلى الذرة): تطهير جاف كامل + تفكيك منطقة التغذية والقالب.
- تغير اللون (على سبيل المثال، من اللون غير الملون إلى الأحمر): تفكيك كامل وتنظيف رطب.
- أسبوعيًا/شهريًا: تنظيف عميق كامل بغض النظر عن تشغيل المنتج.
5.2 التوثيق والنظافة الصحية
- الاحتفاظ بسجل تنظيف مع التاريخ والوقت والمنتجات التي تم تشغيلها وطريقة التنظيف والموظفين.
- تخزين الأجزاء المفككة في خزانة نظيفة وجافة ومخصصة.
- استخدم أدوات مرمزة بالألوان لمناطق الحساسية المختلفة إن أمكن.
5.3 استكشاف المشكلات الشائعة وإصلاحها
- بقايا ثابتة: انقع الأجزاء في محلول منظف قلوي من الدرجة الغذائية لماكينة البثق. بالنسبة لبقايا الدهون، قد تكون هناك حاجة إلى مذيب مزيل للشحوم.
- خدوش على البراغي: وغالبًا ما ينشأ ذلك من المواد الغريبة (الحجارة والمعادن) في العلف. قم بتركيب أو فحص المغناطيس في قادوس التغذية.
إن الطارد ثنائي اللولب المزدوج الذي يتم تنظيفه بدقة هو أساس جودة المنتج المتسقة والكفاءة التشغيلية. من خلال تنفيذ هذا النهج المنظم - إعطاء الأولوية للسلامة، واستخدام الأدوات الصحيحة، واتباع التفكيك/إعادة التجميع المنتظم، والالتزام بجدول زمني منضبط - يمكن للمشغلين منع التلوث، وتقليل وقت التوقف عن العمل، وإطالة عمر خدمة هذا الاستثمار الرأسمالي المهم. تذكر: في مجال بثق الأغذية، ترتبط النظافة ارتباطًا جوهريًا بكل من السلامة والربحية.
