العناصر السبعة الأساسية لتجفيف طعام الكلاب في المنزل
إن تجفيف طعام الكلاب الخاص بك هو طريقة رائعة لتزويد صديقك ذي الفراء بنظام غذائي صحي وخالٍ من المواد الحافظة. من خلال إزالة الرطوبة ببطء عند درجة حرارة منخفضة، يمكنك حبس العناصر الغذائية وإعداد طعام لذيذ ومستقر على الرف أو طعام كامل. ومع ذلك، يتوقف النجاح على إتقان الأساسيات بشكل صحيح. فيما يلي العناصر السبعة الأساسية التي يجب إتقانها لتجفيف طعام الكلاب بشكل آمن وفعال.
1. مكونات عالية الجودة
إن أساس أي طعام مجفف رائع للكلاب هو جودة المكونات التي تبدأ بها. نظرًا لأن العملية تركز على النكهات والعناصر الغذائية، فإن آلات طعام الكلاب التي تريد أن تبدأ بالأفضل.
- اللحوم الخالية من الدهون: اختر قطع اللحم الخالية من الدهون مثل صدور الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري الخالي من الدهون أو السمك. قم بإزالة كل الدهون الظاهرة، حيث أن الدهون لا تجفف بشكل جيد ويمكن أن تصبح زنخة مما يقلل من مدة الصلاحية.
- الخضراوات والفواكه الطازجة: اختر الخيارات الآمنة للكلاب مثل البطاطا الحلوة والجزر والفاصوليا الخضراء والتفاح (مع إزالة البذور) والتوت الأزرق واليقطين. تجنب دائمًا الأطعمة السامة مثل البصل والثوم والعنب والزبيب.
- اللحوم العضوية (باعتدال): الكبد والقلب والكلى غنية بالعناصر الغذائية ويمكن أن تكون إضافة قيمة بكميات صغيرة.
2. التقطيع المتسق والسماكة
التوحيد أمر بالغ الأهمية للتجفيف المتساوي والكامل. إذا كانت بعض القطع سميكة والبعض الآخر رقيقة، فسوف ينتهي بك الأمر إلى الحصول على دفعة تكون فيها بعض القطع محترقة ومقرمشة بينما لا تزال قطع أخرى رطبة وعرضة للتلف.
- استخدم الماندولين: للحصول على نتائج أكثر اتساقًا، فإن قطاعة الماندولين لا تقدر بثمن. فهي تتيح لك تقطيع اللحوم والفواكه والخضروات إلى شرائح بسماكة دقيقة.
- السُمك المثالي: تُعد سماكة ¼ بوصة (حوالي 6 مم) معيارًا جيدًا لمعظم المكونات، مما يضمن تجفيفها جيدًا دون أن تستغرق وقتًا طويلاً للغاية.
3. المعالجة المسبقة المناسبة (السلق والتتبيل)
تُعد المعالجة المسبقة للمكونات خطوة اختيارية ولكن يوصى بها بشدة لتعزيز السلامة والتغذية والنكهة.
- سلق الخضراوات يساعد غلي الخضروات أو تبخيرها لفترة وجيزة قبل تجفيفها على الحفاظ على لونها وتدمير الإنزيمات التي يمكن أن تسبب التلف، وجعل بعض العناصر الغذائية متوفرة بيولوجيًا بشكل أكبر لكلبك.
- التتبيل الآمن للكلاب بالنسبة للحوم، يمكنك تتبيلها في مرق قليل الصوديوم أو رشة من خل التفاح لإضافة نكهة. والأهم من ذلك تجنب استخدام أي تتبيلات تحتوي على البصل أو الثوم أو الملح أو السكر.
4. تحكم دقيق في درجة الحرارة
التجفيف هو عملية منخفضة وبطيئة. والهدف من ذلك هو إزالة الماء دون طهي الطعام، الأمر الذي من شأنه أن يغلق السطح الخارجي ويحبس الرطوبة في الداخل.
- منطقة المعتدل بالنسبة للحوم، تُعد درجة الحرارة المثالية للحوم ما بين 145 درجة فهرنهايت إلى 165 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية إلى 74 درجة مئوية). وهي درجة حرارة كافية لبسترة اللحوم بأمان مع مرور الوقت ولكنها منخفضة بما يكفي لمنعها من الطهي.
- للفواكه والخضروات: تعمل درجة الحرارة المنخفضة قليلاً، حوالي 125 درجة فهرنهايت إلى 135 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية إلى 57 درجة مئوية)، على تجفيفها بلطف مع الحفاظ على الإنزيمات والفيتامينات الحساسة.
5. تدفق هواء كافٍ وتباعد مناسب
يعمل جهاز التجفيف الخاص بك عن طريق تدوير الهواء الدافئ والجاف في آلات تجفيف طعام الكلابإعاقة تدفق الهواء هذا خطأ شائع يؤدي إلى التجفيف غير المتساوي.
- لا تتزاحم: اترك مساحة صغيرة بين كل قطعة طعام على الصواني. يجب ألا تكون القطع متلامسة أو متداخلة.
- تدوير الصواني: للحصول على نتائج أكثر اتساقًا، قم بتدوير الصواني من الأعلى إلى الأسفل في منتصف عملية التجفيف، حيث أن بعض أجهزة التجفيف تحتوي على أماكن أكثر سخونة أو أكثر برودة قليلاً.
6. الصبر والتجفيف الكامل
التسرع في العملية هو السبب الأول للفشل. يؤدي الجفاف غير الكامل إلى نمو العفن والبكتيريا.
- الالتزام بالوقت: يمكن أن تستغرق العملية من 4 إلى 12 ساعة أو حتى أكثر من ذلك اعتماداً على المكونات والسماكة والرطوبة.
- اختبار "الكراك": يجب أن تكون اللحوم المجففة بشكل صحيح جافة وجلدية في جميع أنحائها، وأن تنحني ولكن لا تنفجر. يجب ألا يكون بارداً أو طرياً في الوسط. يجب أن تكون الخضراوات هشّة وقابلة للتقصف بسهولة.
7. ممارسات التخزين الآمن
لا ينتهي عملك بمجرد تجفيف الطعام. التخزين غير السليم يمكن أن يفسد منتجك المصنوع بعناية.
- رائع تماماً: قبل التخزين، دع الطعام المجفف يبرد تماماً إلى درجة حرارة الغرفة. فتخزينه وهو دافئ سيؤدي إلى تكاثف الطعام ويؤدي إلى العفن.
- حاويات محكمة الإغلاق: استخدم برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق، أو أكياس مايلر المزودة بماص للأكسجين، أو أكياس محكمة الإغلاق.
- التسمية والتاريخ: قم دائمًا بتسمية الحاويات الخاصة بك بالمحتويات والتاريخ. في مكان بارد ومظلم وجاف، يمكن أن يدوم طعام الكلاب المجفف بشكل صحيح لعدة أسابيع إلى أشهر. لتخزينه لفترة أطول، احتفظ به في الثلاجة أو الفريزر.
من خلال إتقان هذه العناصر السبعة، يمكنك بثقة إنشاء إمدادات من الطعام المجفف الصحي والصحي واللذيذ الذي سيجعل كلبك ينتظر بفارغ الصبر بجانب المجفف. آلات طعام الكلاب استشر طبيبك البيطري دائمًا قبل إجراء أي تغييرات كبيرة على النظام الغذائي لكلبك.
